مرغ شکم پر
مواد لازم
مرغ درسته ۱عدد
پیاز۲عدد متوسط
آبلیمو یا وب نارنج نصف ق چ
زردچوبه ۲ ق چ
زعفران آبکرده ۱چهارم استکان
مواد داخل مرغ
کشمش ۱ استکان
گردو له شده نصف استکان
زرشک مقداری
رب انار ۳ ق غ
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
زردچوبه ۱ ق چ
دارچین نصف ق چ
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
مرغ را خوب شسته تمیز کرده و سپس گذاشته آب آن برود بعد در یک کاسه آبلیمو یا آب نارنج و پیازهای خردشدن و زردچوبه و نمک و زعفران را روی مرغ رریخته و حتی از مواد زیر پوست مرغ هم میریزیم مواظب باشین پوستش پاره نشه و هربار میاییم سر میزنیم از آب مواد که زیر مرغ رفته رو وحتی داخل شکم مرغ میریزیم
از شب تا صبح یا حتی ۲۴ ساعت عالیه که بمونه
بعد پیاز و آبلیمو رو دور ریخته و از مرغ جدا میکنیم
مواد داخل شکم
پیاز در روغن سرخ میشه بعد زردچوبه بعد گردو بعد کشمش آخرهم زرشک و در انتها رب انار
نمک هم به میزان لازم میریزیم
داخل شکم مرغ ریخته وبا نخ میدوزیم میذاریم توی فر البته روی مرغ روغن ریخته کمی هم زعفرون میزنیم روی پوستشو خوش رنگتر بشه
داخل یک ظرف نشکن کفش گوجه و پیاز چیده مرغ رو روش گذاشته
((البته بهتره مرغ رو درون قابلمه بذارین و نصف لیوان آب بریزین بذارین 1 ساعتی ،کمی بپزه بعد بذارین داخل فر))
داخل فر به مدت ۳ تا۵ ساعت با حرارت کم
و در حین پخت هر دفعه از آبی که ته ظرفه می ریزیم روی مرغ
آخرهم گریل رو روشن کرده با شعله کم روش برشته بشه
نوش جان
دعای فرج